Specielt Sukker


Køb specielt sukker og fremstil sukker kunstværker

Specielt sukker kaldes også en lille hjælper. Udtrykket omfatter forskellige typer specielt sukker, der er egnede til forskellige anvendelser i konditoriet. I vores online shop tilbyder vi dig et stort udvalg: glukosesirup, dekorativ sne og isomalt samt invertsukker fås i forskellige mængder. Færdig fondant og isomaltulose afslutter tilbuddet. Isomalt kan let trækkes, hældes eller sprænges og er ideel til formning af sukkerudstillingsstykker. Glukosesirup, også et specielt sukker, bruges til at fremstille chokolade og sukkermasser. Glukosesirup kan også bruges til glasering af kager og til limning og dekorering af ingefærbrødhuse.


Køb specielt sukker - stort udvalg til forskellige anvendelser

Der er forskellige typer sukker, der adskiller sig i deres sammensætning og kan bruges på forskellige måder. Du kan f.eks. Opnå vidunderlige effekter med vores dekorative sne til en vinterfølelse. Inverter sukker, en blanding af drue og fruktose, binder og bruges til at holde blød - gode betingelser for produktion af is, gumpaste eller cremer. Opret fantastiske skinnende glasur, der ikke klæber med mere. Til sukkermasser, chokolade, praline eller lollies skal du bruge glukosesirup. 

Fremstilling filigran viser stykker fra isomalt

Isomalt er en sukkererstatning, der er opnået fra saccharose (sukkerrør eller sukkerroer) og er på grund af sin høje plastiske elasticitet ideel til fremstilling af udstillingsstykker og giver mange fordele i forhold til normalt sukker. Uanset om det er trukket, hældt eller sprængt, er sukkererstatningen let at behandle. I modsætning til sukker er isomalt kun svagt vandabsorberende og krystalliserer kun ved højere temperaturer, så et showpiece fremstillet af isomalt har en meget længere holdbarhed end et sukker showpiece. Derudover har isomalt næsten den samme sødme som sukker, men omkring 50 procent færre kalorier. Dette gør det lige så velegnet som sukkererstatning til sukkerfri eller reduceret sukker saucer, desserter og andre fødevarer. Har du spørgsmål til håndtering af isomalt? Du kan ikke kun købe forskellige specielle sukkerarter fra os, vi giver dig også forskellige instruktioner om vigtige arbejdsprocesser. Kontakt os!