Korte vejledninger

Hvad består Fondant af?


Fondant består hovedsagelig af sukker (sukker, glucosesirup) og vand samt vegetabilske fedtstoffer . Afhængig af konsistensen og fremstilleren blandes fondant også med konserveringsmidler, fortykningsmidler og surhedsregulatorer . Dette er især tilfældet med flydende fondant. Farvet fondant indeholder madfarvefarvepigmenter og flavored fondant den respektive smag .

Chokoladefondant er derimod en blanding af fondant og en chokolademodellerende ler. Marshmallow fondant har de samme ingredienser som roll fudge , men blandes også med marshmallow creme.
Blomster pasta ofte stadig CMC (carboxymethylcellulose) som et bindemiddel og protein tilsat til elasticiteten der kan sikres den ønskede konsistens for den yderst fleksible støbemateriale - samt hurtig tørring i luft.